'Trabalho virou parte do que sou': garçom celebra 35 anos de profissão e se orgulha de ter treinado o próprio filho
01/05/2026
(Foto: Reprodução) Garçom celebra 35 anos de profissão e orgulho de ter treinado o próprio filho
Neste 1º de maio, quando se celebra o Dia do Trabalhador, histórias de dedicação e paixão ajudam a ressignificar a data. Em Presidente Prudente (SP), o garçom Adilson Pereira, de 53 anos, é um exemplo de trajetória construída com compromisso e constância ao longo de mais de três décadas.
Há 35 anos trabalhando na mesma pizzaria, Adilson viu não só o próprio caminho profissional evoluir, mas também o comportamento dos clientes e as transformações no setor.
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Em entrevista ao g1, o também conhecido como Jacó lembrou como tudo começou, inclusive como este apelido surgiu ainda no início da carreira por conta da semelhança com outro garçom.
"Lembro que tudo começou em uma quinta-feira, 13 de dezembro de 1990. Eu já tinha completado 18 anos e foi meu primeiro registro com carteira assinada. De lá para cá, mudou muita coisa, conheci muitas pessoas, conquistei minhas coisas, criei meus filhos...", lembrou o garçom.
Ao longo dos anos, Adilson também acompanhou as mudanças no ambiente profissional. Se antes os pedidos eram anotados no papel e as famílias passavam mais tempo conversando à mesa, hoje a tecnologia transformou a dinâmica.
"Antigamente não tinha celular, internet. Era tudo anotado no papel, o pessoal conversava mais um com o outro", relatou.
Garçom há 35 anos, Adilson Pereira construiu carreira na mesma pizzaria no interior de SP e chegou a trabalhar ao lado do filho
Adilson Pereira/Arquivo pessoal
Trabalho em família
A ligação entre trabalho e família é uma das marcas mais fortes da trajetória de Adilson. A pizzaria onde atua há mais de três décadas também abriu portas para outros parentes dele.
"Foi um lugar que deu oportunidade praticamente a toda a minha família. Eles ajudaram também de alguma forma, pois todos trabalharam lá: minha esposa, meus filhos, minha sogra", disse o garçom.
Entre essas experiências, uma das mais marcantes foi trabalhar ao lado do filho, Bryan Silva Pereira, hoje com 25 anos. A oportunidade surgiu quando o jovem era mais novo e queria trabalhar para ter o próprio dinheiro. Durante nove anos, pai e filho dividiram o mesmo ambiente profissional.
"Foi uma satisfação passar as minhas experiências para ele. Até então, ele ainda segue no mesmo ramo, só que em outros lugares. Tivemos nossos altos e baixos, mas foi uma experiência para as nossas vidas", afirmou.
Mesmo com o vínculo familiar, Adilson diz que manteve o profissionalismo no dia a dia: "Eu era mais mestre [do que pai], pois estávamos mais no ambiente de trabalho. Para mim, foi importante ter ele ali aprendendo comigo, foi um parceiro", disse.
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Garçom há 35 anos, Adilson Pereira construiu carreira na mesma pizzaria no interior de SP e chegou a trabalhar ao lado do filho
Adilson Pereira/Arquivo pessoal
Histórias geracionais
Ao longo de 35 anos no salão, Adilson não apenas atendeu clientes, mas acompanhou histórias de vida.
"É emocionante 'fazer parte' dessas famílias e, realmente, alguns trazem os filhos e até os netos. Conheci alguns deles enquanto crianças, e hoje conheço a família que construíram", contou emocionado.
Para ele, essa relação com o público é um dos maiores retornos da profissão.
"Encaro todos os dias como se fosse o primeiro dia em que comecei a trabalhar, sempre com a mesma motivação", disse.
Entre as lembranças, uma das mais marcantes tem relação com sua família: "A lembrança mais marcante é de ver meu filho pela primeira vez no trabalho, como alguém responsável, não mais como criança".
Garçom há 35 anos, Adilson Pereira construiu carreira na mesma pizzaria no interior de SP e chegou a trabalhar ao lado do filho
Adilson Pereira/Arquivo pessoal
Significado do trabalho
Neste Dia do Trabalhador, Adilson resumiu em poucas palavras o que a profissão de garçom representa em sua vida.
"Trabalho significa construção. Ver tudo o que foi feito ao longo dos anos, os resultados, histórias aprendizados e até os erros", explicou.
Por fim, mais do que remuneração e sustento, o trabalho é, para ele, um valor, que traz dignidade, independência e caráter: "O trabalho acabou virando parte do que eu sou, do jeito que penso e ajo. Senti que estou cumprindo meu papel, sendo útil e mantendo a minha independência e da minha família".
Garçom há 35 anos, Adilson Pereira construiu carreira na mesma pizzaria no interior de SP e chegou a trabalhar ao lado do filho
Adilson Pereira/Arquivo pessoal
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*Colaborou sob supervisão de Stephanie Fonseca
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